İmkansız Gıdalar yakında raflarda büyük bir yeni teklife sahip olabilir: filet mignon

İmkansız Gıdalar, Burger 2.0’ı o yılki Tüketici Elektroniği Şovunda piyasaya sürdükten sonra, ilk olarak 2019’da The Spoon ile kıyma, sosis ve tavuğun ötesine geçme ve biftek ürünlerine geçme isteklerini paylaştı. Brown ayrıca Impossible’ın 2020’de Temple ile olan büyük planlarından bahsetti ve alternatif bir biftek yaratmanın zorluklarını araştırdı:

[T]gerçekten iyi bir bifteğin özellikleri? O kas yapısı ve dokusunun çok iyi bir versiyonuna sahip olmamız gerektiğini düşünüyorum; doğru mekanik özellikleri oluşturabilmeniz gerekir. Bir çeşit dokumasız protein kumaşı olan bir miktar bağ dokusu var ve sonra interstisyel yağ dokusu var. Ve yağ dokusu için önemli olan şeyler? Eh, mekanik özellikleri bir dereceye kadar önemlidir, erime davranışı önemlidir ve lezzet kimyası önemlidir.

O zamandan beri, rakipler biftek için kendi prototiplerini yarattılar veya bunu yapma niyetlerini açıkladılar. Rakip şirket Beyond Meat, Beyond Steak ürününü Jewel-Osco marketlerinde tanıttı ve bu hafta seçkin restoranlarda Taco Bell ile ortaklaşa bir Beyond Carne Asada Steak’i piyasaya sürüyor.

Brown, gerçek testin fileto hakkında ne düşündüğü değil, tüketicilerin ne yaptığı olacağı sonucuna vardı.

Brown, “Bizi izlemeye devam edin,” dedi. “Kesinlikle geliyor.”