Uluslararası Çay Günü: Dünyanın dört bir yanındaki olağandışı çaylara çayı dökmek | Infografik Haberler
Çay, su dışında dünyanın en popüler içeceğidir. İkinci ve üçüncü sırada yer alan kahve ve birayı yener.
21 Mayıs, Birleşmiş Milletler tarafından Uluslararası Çay Günü olarak belirleniyor ve sadece ekonomik olarak değil, kültürel olarak da içeceğin önemini ve değerini işaret ediyor.
Çay birçok toplumda anlamlı bir rol oynar. Tibet Po Cha'dan iyi bir eski İngiliz kahvaltı demlemesine kadar, çay birleştirici ve misafirperver bir içecek olarak kabul edilir.
BM'ye göre, çayın kesin kökenleri bilinmemekle birlikte, Kuzeydoğu Hindistan, Kuzey Myanmar ve Güneybatı Çin'den kaynaklandığına inanılıyor. Çay'ın 5.000 yıl önce Çin'de tüketildiğine dair kanıtlar var, bu da onu dünyanın en eski içeceklerinden biri haline getiriyor.
Dünyada Çay Nasıl Söylenir
Dünyanın dört bir yanında, çay için neredeyse tüm kelimeler “cha” veya “te” kök kelimelerinden türetilebilir.
Güney Asya, Güneydoğu Asya, Orta Asya, Orta Doğu ve Doğu Avrupa'nın birçok yerinde çay kelimesi CHA'dan türetilmiştir.
- Mandarin'de: 茶 (Chá)
- Arapça: شاي (shāy)
- Türkçe: Çay
- Hintçe: चाय (chāi)
Batı Avrupa'da birçok ülke TE'nin bir türevini kullanıyor. Örneğin, Doğu'daki ticaret yollarının bir sonucu olarak İngilizce diline “çay” tanıtıldı. Kelime, Hokkien lehçesinde “te” olarak telaffuz edildiği Çin'den alındı.
- İngilizce: Çay
- Fransızca: Thé
- İspanyolca: Té
- Almanca: Tee
Küresel olarak en çok çayı kim üretir?
Çay bitkisi genellikle yetiştirme ve işleme milyonlarca insanın geçim kaynaklarını desteklediği tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir.
Tea ve Coffee Trade Journal'ın Global Tea raporundan gelen en son verilere göre, Çin dünya çayının yaklaşık yarısını (yüzde 48) üretiyor. Hindistan, dünya üretiminin yüzde 20'sini oluşturan ikinci en büyük üreticidir, bunu Kenya (yüzde 8), Turkiye (yüzde 4) ve Sri Lanka (yüzde 3) izlemektedir.
Dünyanın geri kalanı küresel olarak çay üretiminin yüzde 17'sini oluşturuyor.
Dünya çapında günlük ne kadar çay tüketiliyor?
BM'nin Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, dünya çayı tüketimi 2022'de önceki yıllara göre büyüyerek 6.5 milyon tona ulaştı.
En büyük çay tüketicisi olan Çin'de tüketim, 2022'de küresel tüketimin yüzde 46'sını temsil eden 3 milyon tona ulaştı.
En büyük ikinci tüketici olan Hindistan, 2022'de 1.16 milyon tonda yaklaşık yüzde 18'lik bir payı, ardından 250.000 ton ile Turkiye, 247.000 ton ile Pakistan ve 133.000 ton ile Rusya izledi.
FAO'ya göre, çay tüketimi 2022'de 2021'e kıyasla yüzde 2 arttı ve 2023'te daha da arttı.
Bununla birlikte, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki ülkelerdeki çay tüketimi, diğer içeceklerden gelen rekabetin artması nedeniyle azalırken, Rusya için çay ithalatı Ukrayna'daki savaştan olumsuz etkilenmiştir.
Dünyada beş garip çay
Bu yılki Uluslararası Çay Günü'nü işaretlemek için, burada dünyanın dört bir yanından biraz sıra dışı çaylar ve onları nasıl yapacağınız:
Tereyağı Çayı (Po Cha)
Bulundu: Tibet ve diğer Himalaya bölgeleri
Garip olan nedir?: Adında. Yak yağı, siyah çay ve tuz, tereyağı çayı et suyu benzeri. Görünüşe göre, ev sahibinin, reddedene veya doldurmayı bırakana kadar fincanınızı tereyağı çayı ile dolduracağı bir gelenek var, ayrılma zamanının geldiğini gösteriyor.
Kombucha – Çay mı?
Bulundu: Çin, Japonya ve Koreas
Garip olan nedir?: Kombucha çay olarak kabul edilir. Jöle benzeri bir scoby (bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) kullanılarak yapılan fermente bir çay. Kombucha hayranları genellikle Scobys'lerini adlandırır, onlara evcil hayvan gibi davranırlar ve aile yadigarları gibi arkadaşlara iletirler.
Kelebek bezelye çiçek çayı
Bulundu: Tayland, Malezya ve Vietnam
Garip olan nedir?: Rengi nedeniyle mavi çay olarak bilinir, daha sonra limon suyu eklendiğinde mora dönüşür. Kafein içermez ve mavi bezelye çiçeğinden çiçek yapraklarının karışmasından yapılmıştır.
Baobab Yaprak Çayı
Bulundu: Sahra altı Afrika
Garip olan nedir?: Baobab yaprağı çayı geleneksel olarak Sahra altı Afrika'nın birçok yerinde hafif bir bitkisel ilaç ve beslenme içeceği olarak kullanılır.
Genellikle çiçek veya meyveli olan çoğu bitkisel çayın aksine, Baobab yaprağı çayı hafif dünyevi veya hatta hafif acı bir tada sahiptir, biraz ıspanak suyuna sahiptir.
Guava yaprak çayı
Bulundu: Filipinler, Orta Amerika, Afrika
Garip olan nedir?: Çay, dünyevi bir lezzete sahip guava ağacının yapraklarından yapılmıştır. Filipin kültüründe, mide ağrılarını yatıştırmak ve banyo yaraları için tıbbi faydaları olduğu söylenir.
