Çay mı çay mı? Uluslararası Çay Günü Kutlaması | İnfografik Haberler
Çay, sudan sonra dünya çapında en popüler içecektir. İçeceğin kültürel mirasını, sağlık yararlarını ve ekonomik önemini kutlamak için Birleşmiş Milletler 21 Mayıs’ı Uluslararası Çay Günü olarak belirledi.
Çay, birçok toplumda anlamlı bir rol oynar ve dünyanın her yerinden zengin aromatik tatlar sunar. Çay ayrıca anti-inflamatuar ve antioksidan nitelikleri için de değerlidir.
Çayın kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, BM’ye göre kuzeydoğu Hindistan, kuzey Myanmar ve güneybatı Çin’den geldiğine inanılıyor. Çayın yaklaşık 5.000 yıl önce Çin’de tüketildiğine dair kanıtlar var ve bu da onu dünyanın en eski içeceklerinden biri yapıyor.
Dünyada çay nasıl denir?
Dünya genelinde, çay için kullanılan neredeyse tüm kelimeler “cha” veya “te” kök sözcüklerinden türetilebilir.
Güney Asya, Güneydoğu Asya, Orta Asya, Orta Doğu ve Doğu Avrupa’nın birçok yerinde çay kelimesi cha’dan türemiştir.
- Mandarin dilinde: 茶 (chá)
- Arapça: شاي (shay)
- Türkçe: çay
- Hintçe: चाय (chāi)
Batı Avrupa’da birçok ülke te’nin bazı türevlerini kullanır, örneğin Doğu’daki ticaret yollarının bir sonucu olarak “çay” İngilizceye girmiştir. Kelime, Hokkien lehçesinde “te” olarak telaffuz edildiği Çin’den alınmıştır.
- ingilizce: çay
- Fransızca: the
- İspanyolca: te
- almanca: tişört
Dünyada en çok çayı kim üretiyor?
Çay bitkisi genellikle, ekimi ve işlenmesinin milyonlarca insanın geçimini sağladığı sıcak tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir.
Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) en son verilerine göre, 2021 yılında dünya çapında 6,5 milyon tondan fazla çay üretildi. Tüm dünyadaki çayın yüzde 80’ini (5,3 ton) Uzak Doğu üretiyordu.
Çin, 2021’de üretilen yaklaşık 3 milyar tonla dünya çayının neredeyse yarısını (yüzde 47) üretiyor. Küresel üretimin yüzde 8’i.
Sri Lanka, Türkiye, Vietnam, Endonezya, Bangladeş ve Arjantin dünyanın en çok çay üreten ilk 10 ülkesi arasındadır.
Dünyada günde ne kadar çay tüketiliyor?
Çay içme, 2021’de 2,7 milyon tondan fazla çay tüketilen Çin, ardından Hindistan (1,1 milyon ton) ve Türkiye (0,3 milyon ton) dahil olmak üzere birçok ülkede çok yaygın.
Pakistan, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri, Mısır, Japonya, Bangladeş ve Endonezya, 2021’de en çok çay tüketen 10 ülkeyi bir araya getiriyor.
Farklı çay çeşitleri nasıl yapılır?
Çay içmek, misafirperverliğin bir göstergesi olmaktan farklı çayların yapıldığı kendine özgü yöntemlere kadar dünya genelinde kültürel olarak önemlidir.
Aşağıda, dünyanın dört bir yanından iyi bilinen çayların nasıl yapılacağına dair bazı teknikler bulunmaktadır.
Masala çayı
Masala chai, Güney Asya’da yaygın olan popüler bir baharatlı çaydır. Sütlü çay, zengin ve aromatik tatlarıyla bilinir. Hindistan, sokakları sıralayan sokak satıcıları veya chai wallah’larıyla tanınır.
türk çayı
Çay olarak da bilinen Türk çayı, iki katlı bir çaydanlık olan çaydanlıkta yapılır. Üst demlik siyah çay yaprakları içindir ve alt kısım kaynar su içindir. Türkiye’nin çayının çoğu, ılıman iklimi nedeniyle Rize ilinin kuzeydoğusundaki Karadeniz bölgesinde üretilmektedir.
ingiliz çayı
İngilizler çay içmekle ünlüdür, ancak en iyi çayı kimin ürettiğine dair devam eden bir ulusal tartışma vardır – PG Tips veya Yorkshire Çayı. Bir YouGov çay izleyicisine göre, Britanyalıların yüzde 60’ından fazlası günde en az bir kez çay içiyor.
Matcha çayı
Matcha, bütün çay yapraklarının öğütülmesiyle yapılan geleneksel bir Japon yeşil çay tozudur. Matcha bir Japon çayı olarak bilinse de Japonya’ya Çin’den getirilmiştir. Matcha, birçok sağlık yararına sahip olduğu bilinen bir antioksidan bileşik olan kateşinlerde yüksektir.
Fas nane çayı
Maghrebi nane çayı olarak da bilinen Fas nane çayı, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da içilmektedir. Küçük, dekoratif bardaklarda servis edilen sıcak içecek, misafirperverliğin simgesidir.
Yerba dostum
Yerba mate, özel bir metal saman türü olan bombilla kullanılarak bir su kabından veya su kabağından içilen geleneksel bir Güney Amerika bitki çayıdır. İnsanlar genellikle aynı kabaktan içerek toplu olarak tüketilir.
