Bu şirketler gıda atıklarını mikroplarla mücadele etmek istiyor
“Bu israfı bir şekilde halletmemiz gerekiyor.”
Meltem Urgun Demirtaş
Ancak anaerobik sindirimle ilgilenen şirketler için amaç metan üretmektir. Bu tesisler kapalı olduğundan, mikroplar tarafından üretilen biyogaz adı verilen metan ve karbondioksit karışımı yakalanıp, doğal gazın yerine kullanılabilen biyometana dönüştürülebilir.
Bazı üreticiler bu biyometanı (yenilenebilir doğal gaz olarak da adlandırılır) veya arıtılmamış biyogazı yerinde kullanır ve tesislerine güç sağlamak için yakar. Diğerleri onu kamu kuruluşlarına satar, bu nedenle mevcut doğal gaz boru hatlarına enjekte edilir ve enerji santrallerinde elektrik üretmek için veya evlerde ısıtma veya yemek pişirmek için kullanılır.
Argonne Ulusal Laboratuvarı’nda enerji sistemlerinin çevresel etkilerini inceleyen bir araştırmacı olan Troy Hawkins, genel olarak, anaerobik çürütmenin iklim açısından bir fayda sağlayabileceğini, ancak sürecin emisyonları tam olarak ne kadar azalttığının büyük ölçüde ayrıntılara bağlı olacağını söylüyor.
BEN GEBO/DIVERT
Divert, gıda atıklarını toplamak ve anaerobik sindirim kullanarak işlemek için ABD genelinde 5.000’den fazla perakende mağazasıyla birlikte çalışıyor. Begin, şirketin şu anda ABD’de 10 çürütme tesisi işlettiğini ve belirli yiyeceklerin neden en başta israf edildiğini anlamaya yardımcı olmak için izleme sistemleri kullandığını ekliyor.
Anaerobik çürütücülerin konuşlandırılması ucuz değildir: tam boyutlu bir tesis onlarca veya yüz milyonlarca dolara mal olabilir. Yeni tesisler tasarlamak da zaman alabilir, çünkü çoğu belirli işleme görevleri için özelleştirilmiştir. McKiernan, bir dondurma fabrikası için tesis içi bir tesisin, son kullanma tarihi geçmiş donmuş pizzalar ve eski elmalar gibi bakkal atıklarından restoranlardan kullanılmış yemeklik yağlara kadar her şeyi kabul edebilen bir tesisten farklı görünebileceğini söylüyor.
ABD federal kurumlarının 2014 tarihli bir raporuna göre, ABD’de atık su tesislerinden gıda atık tesislerine kadar 11.000’den fazla ek tesis anaerobik çürütücüleri yerleştirmek için olgunlaşmış durumda. Tüm bu tesisler inşa edilseydi, 3 milyon eve güç sağlayacak kadar enerji üretebilirlerdi. Bir endüstri ticaret grubu olan Amerikan Biyogaz Konseyi, toplam inşaat için yaklaşık 45 milyar dolar gerektirecek olan 15.000 saha sayısını veriyor.
Ucuz olmayacak ve hızlı olmayacak, ancak anaerobik çürütücüler gelecekte yiyecek atıkları için önemli bir yer olabilir ve bir kişinin sofra artıklarını başka bir kişinin enerjisine dönüştürmeye yardımcı olabilir.